İrlanda denilince akla ilk olarak gelen şeyler esasında bira ve viskidir. Bu anlamda gerçekten kendilerini aşmış birer millet olan İrlandalılar, yemek kültürü konusunda da iddialıdırlar. Tabii ki Türk mutfağını gören sizler için bu mutfak bir miktar yavan kalacaktır ancak yine de kendine has tatları ile bilinen lezzetleri de yok değildir.
Ayrıca bir başka ülkeye giderken öğrenmeniz gereken şeylerin başında yemek kültürü de gelmektedir. Gideceğiniz ülkede ne yenir bilmezseniz o ülkenin bir şeyleri hep eksik kalır. Bu yüzden bu yazımızda sizin için İrlanda’nın yemek kültürünü araştırdık. Buyurun yazımızın devamına;
Öncelikle İrlanda’da pub kültürünün çok geniş bir yer kapladığını bilmeniz gerekmektedir. İrlandalılar neredeyse her akşam arkadaşları ile mutlaka bu publarda buluşurlar ve bir şeyler atıştırıp biralarını yudumlarlar. Akşam yemeğine çıkma olayından daha çok İrlandalıların ortak buluşma noktası bu publardır.
İrlanda mutfağı esasında genel hatları ile Fransız mutfağının bir benzeri durumundadır. Kelt kültürünü de görebileceğiniz bu mutfak özellikle patatese oldukça düşkün olması ile bilinmektedir. Bizim kültürümüzde ekmek neyse İrlanda’da da patates tam olarak aynı noktada konumlanmaktadır.
Patatesin her türlüsünü göreceğiniz bu mutfakta patatese gerçekten doyacaksınız. Patatesin yanı sıra diğer sebze türlerine de oldukça düşkün olan İrlandalılar kendilerine has lezzetlere sahip yemekler yapmaktadırlar.
Damak tadımıza en çok uyacak olan ve İrlanda mutfağında en başlarda yer alan bir lezzet olan Shepherd’s Pie veya bir diğer adı ile Cottage Pie seveceğiniz bir yemek olacaktır. Bu yemekte de yine olmazsa olmazları patates yer almaktadır. Patatesin yanında kıyma veya kuşbaşı et ile birlikte çeşitli sebzeler kullanılmaktadır. Gittiğiniz zaman bu yemeği denemenizi kesinlikle öneririz. Çünkü bunu hem seveceksiniz hem de İrlanda’nın ünlü yerel lezzetlerinden birisini denemiş olacaksınız.
İrlanda’nın bir diğer ünlü geleneği ise kahvaltılarıdır. Neredeyse gittiğiniz her yerde göreceğiniz Irish Breakfast’ı mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Özellikle bu kahvaltıda genellikle tüketilen sodalı ekmeklerinin tadına mutlaka bakın deriz. Tadı kadar kokusunun da güzel olduğu bu ekmek, soda, yoğurt, un, üzüm ve karbonattan yapılmaktadır.
İrlanda’nın bir diğer yerel lezzeti ise Irish Christmas Pudding, yani Yılbaşı Pudingidir. Bu neredeyse her ailenin yılbaşlarında yediği özel bir tatlıdır. Ancak aklınıza evinizde yaptığınız pudingler gelmesin. Bunun ismi puding olsa da aslında dokusu çok daha farklıdır.
Üstelik bu pudingin genel geçer bir tarifi yoktur. Her aile bunu istediği şekilde hazırlar. Ancak içine herkes mutlaka bolca alkol ve bolca meyve koyar. Üstelik bu tatlı yılbaşlarından yaklaşık olarak 1 2 ay önce yapılır ve beklemeye alınır. Çünkü üstünden ne kadar zaman geçerse lezzetinin o oranda iyi olacağını bilirler. Yılbaşı gecelerinde yapılan bu puding çıkarılar üstüne şerbetler dökülerek servis edilir. Ayrıca yılbaşlarına yakın zamanlarda neredeyse her markette Irish Christmas Pudding’i bulabilirsiniz.
İrlanda’nın diğer bir popüler lezzeti ise Irish Stew’dir. Evet, bildiğimiz güveç yemeğinin İrlanda versiyonu olan bu yemeğin tarihi oldukça eskidir. Bu yüzden İrlandalılara göre bu yemek tarihi bir mirastır. 200 yıllık bir geçmişi olan bu yemek, ilk olarak İrlanda’nın kırsal bölgelerinde ortaya çıkmıştır.
Son olarak sizlere İrlanda’nın bir diğer meşhur lezzeti olan Leek and Potato Soup’tan bahsetmek isteriz. Patates ve pırasa çorbası olarak Türkçeye çevirebileceğimiz bu çorba İrlanda’da oldukça sevilen bir yemektir ve neredeyse her restoranın menüsünde bu yemeğe rastlayabilirsiniz. Bu yemeğin de tarihi yaklaşık olarak 15. Yüzyıla kadar dayanmaktadır ve soğuk kış akşamları için vazgeçilmez bir tattır.