İngiltere’de Ne Yenir?

yazar:

kategori: ,

Eğitimini İngiltere’de sürdürecek yahut uzun süreli İngiltere’de ikamet edecek kişiler için İngiliz mutfağının içeriği de oldukça önemlidir. İngiliz mutfağının Türk mutfağı kadar zengin olmadığını kabul etmek gerekir. Ama yine de İngiltere’de ikamet ederken bu ülkeye has tadılacak birkaç lezzeti es geçmemek gerekir. Yani İngiltere’de ne yenir sorusunun da kendine has yanıtları vardır. Gelin o lezzet yanıtlarına bir göz atalım.

English breakfast denilen İngiliz kahvaltısı İngiltere’deki bütün otellerde ve hostellerde konaklamaya dahil olarak verilir. Bunun haricinde hemen her restaurant ve kafede İngiliz kahvaltısı servisi almak mümkündür. Yumurta, bacon, sosis, mantar, soğan, tatlı fasulye, kızarmış ekmek, kahve yahut İngiliz çayı içerek İngiliz kahvaltısı deneyimlenebilir. Oldukça yağlı ve ağır bir kahvaltıdır.

Fish and Chips de İngiliz mutfağının önemli ve öne çıkan lezzetlerindendir. Son derece yağlı ve yüksek kalorili olmasına rağmen oldukça lezzetli bir alternatiftir. İngiltere’ye giden birisinin fish & chipsi mutlaka deneyimlemesi gerekir.

Take-Away kültürü de İngiltere’de oldukça yaygındır. İngiltere’de dünya mutfaklarının hemen hepsini görmek ve tatmak mümkündür. İngiltere’de diğer dünya mutfaklarının, özellikle de Hint, Çin ve Türk mutfağının öne çıkan yemekleri çok sık tercih edilir. Türk restaurantları ve kebapçılar, İngiltere’deki Türkleri adeta evinde ve ülkesinde hissettirir. İngilizler çoğunlukla akşamları take-away menü alıp film izleyerek geçirir.

İngilizler abur cubur türü yiyeceklere de oldukça düşkündür. İngiltere’de sokaklarda yürürken kurabiye, cips, gazlı içecek tükettiklerini görebilirsiniz. Abur cubur yeme alışkanlığı vücut yapılarına da yansır. Normal kiloda olsalar bile “love handle” denilen bel bölgesindeki yağlar, bu abur cuburların geri dönüşüdür. Sirkeli cips ve çikolata parçacıklı bisküvi de kalorisi bol ama lezzetli İngiliz atıştırmalıklarıdır.

Marks & Spencer Cafe’lerde hazırlanan paketlenmiş haldeki sandviçler de oldukça leziz ve pratik bir atıştırmalıktır. İngilizler açık ve güneşli havayı gördüklerinde hemen parklara koşarak çimlerin üzerine yayılırlar. Bu keyfin en klasik mekanı da meşhur Hyde Park’tır. Marks & Spencer cafelerin özellikle Cranberry sandviçi muhakkak tadılmalıdır.

Sunday Roast da özellikle İngiltere ve İrlanda’da bir akşam yemeği klasiğidir. En büyük özelliği de adından da anlaşılacağı üzere sadece Pazar günleri tüketiliyor olmasıdır. Ama artık günümüzde sadece pazarları değil, her gün ve her öğünde tüketilen bu yemeğin içeriği, yanında haşlanmış patates, brokoli, bezelye, havuç, karnabahar, fasulye, pırasa gibi sebzeler olan ve üzerine gravy sos dökülmüş kızarmış etten oluşur. Bu yemek ayrıca Christmas Dinner, yani Noel yemeği olarak da bilinir.

5 çayı İngilizlerin en geleneksel ritüelidir. İngiltere’nin hemen her yerinde bulunan “Tea Room” larda bir fincan İngiliz çayıyla sandviç yahut bir dilim çikolatalı ya da meyveli pasta da yiyebilirsiniz. İngilizler, çaylarını çoğunlukla süt ilavesiyle içerler. Yumuşak içimli olan bu içecek tat olarak ne kahveye ne de çaya benzer. Tamamıyla kendine has ve içimi hoş bir lezzeti vardır.

  • Black Pudding denilen siyah puding de klasik bir İngiliz yiyeceğidir ve genellikle kahvaltıda tüketilir. Kuru domuz kanından yapılan bir tür sosistir ve Türklerin çoğunlukla tercih etmediği bir yiyecektir.
  • Haggis denilen bir şarküteri yiyeceği de İngiltere’de sık tüketilen bir alternatiftir. Koyun midesinin yulaf unu, bulgur, üzüm, fıstık, doğranmış karaciğer, akciğer, kalp, haşlanmış sakatat, tuz ve bol baharatla doldurulması ile yapılan bir pudingtir. Buradaki puding, bildiğimiz sütle yapılan tatlı puding değil elbette. Patates ve şalgamla servis edilir. Bu yemek aslında geleneksel bir İskoç yemeğidir. Özellikle Edinburgh şehrine gidenlerin deneyebileceği bir alternatiftir.
  • Ginger Ale yani Türkçesi ile zencefil gazozu, İngilizlerin hem tek başına hem de kokteyllerin içinde sıkça kullandıkları bir içecek türüdür. Oldukça keskin bir tada sahiptir.

İngiltere’ye gittiğinizde orijinal bir İngiliz mutfağından çok, Çin, Hint, İtalyan, Japon, Fransız mutfağının örneklerini bulabileceğiniz yemeklerle sıkça karşılaşırsınız. Bunun haricinde Bangladeş, Pakistan, Meksika, Lübnan, Karayip, Tayvan, Yunan ve İtalyan mutfaklarıma ait tarifler ve sunumlar da oldukça revaçtadır.