Dünyanın dört bir yanından gelerek Avustralya’yı oluşturan bütün o göçmenler mutfak geleneklerini burada buluşturdular. Üstelik iklimi sebebi ile bu ülkede tüm yıl boyunca bambaşka taze sebze ve meyveleri de bulabilecek ve bu sayede çok daha farklı bir mutfak kültürünü ortaya çıkarabileceklerdi. İşte bu gibi birleşimlerle ortaya çıkan bu eşsiz mutfağın kültürünü sizin için yakından inceledik!

Avustralya’ya gitmeden evvel bu yazımıza mutlaka göz atmalı ve bu ülkedeki yemek kültürü hakkında bilinmesi gereken her şeyi öğrenmelisiniz!

Yemek yeme Avustralya’da popüler bir eğlencedir ve bu ülkede Çin, Tayland, Fransız, Afrika, Yunan, Türk, İtalyan, Meksika gibi çeşitli mutfakların özel lokantalarını bulabileceğiniz gibi bunlara ek olarak, , dünya çapında ünlü olan Avustralya’nın ‘füzyon’ mutfağını da tanıyabileceksiniz.

Öncelikle en sık sorulan sorulardan birisi olan Avustralya’nın kendi ait bir mutfağı var mı sorusuna cevap vermek gerekir. Evet kesinlikle kendisine ait bir mutfak kültürü bulunmaktadır. Avustralya’nın ilk sakinleri olan Avustralya’nın Aborijin halkları, binlerce yıldır avlanarak ve Avustralya ormanında toplayıcılık yaparak yemeklerini hazırlarlar.

Bu yiyeceklerin ismi  ‘Bush tucker’ olarak bilinir ve bugün hala Avustralya’nın uzak bölgelerindeki Aborijin halkları tarafından yenilmeye devam etmektedir. Bush tucker’da kanguru, emu, timsah, çalı domatesleri, fıstık ve macadamia fıstığı gibi besinler bulunur. Bu doğal gıdaların çoğu bugün çağdaş mutfaklara dahil edilmiştir ve Avustralya şehirlerindeki restoranların ve kafelerin menüsünde bu malzemeler ile hazırlanmış yemekleri genellikle bulabilirsiniz.

Avustralya Yeme Alışkanlıkları

Avustralyalılar günde üç öğün yemek yemek eğilimindedir:

• Sabah kahvaltısı – hafif ve soğuk (tahıl, kızarmış ekmek, kahve) veya ağır ve sıcak (domuz pastırması, yumurta, sosis, kızarmış domates) yemeklerden oluşur.
• Öğlen yemeği – öğlen 12 civarlarında yenen genellikle sandviç ya da salata gibi hafif bir yemektir. Bununla birlikte, şu an geniş bir seçenek yelpazesiyle Avustralyalılar öğle yemeğinde köri, makarna, suşi ya da pizza gibi yemekler de tüketmeye başlamışlardır.
• Akşam yemeği – günün ana yemeği kısmıdır. Daha çok özenilir ve akşamları yenir.

Bunların dışında Avustralyalılar açık havada yemek yemeyi severler. Barbekü veya piknik, hafta sonu yemeklerinin tadını çıkarmak için tipik bir eylem olarak görülmektedir. Çoğu evde bir Barbekü bulunur ve hatta bunun dışında BBQ’ler parklarda ve plajlarda da hazır bir biçimde bulunurlar.

İkonik Avustralya Yemekleri

Avustralya’ya taşındığınızda şu ikonik Avustralya gıdalarına rastlamak olasılığınız yüksektir:

• Etli turta ve sucuk ruloları – Genellikle uluslar arası futbol maçlarında veya pastanelerde rastlayabileceğiniz bir atıştırmalıktır.
• Balık ve Patates Kızartması – Sahilde yemek için oldukça popüler bir yemektir.
• Barramundi – popüler bir Avustralya balık çeşididir. Avustralya’nın temiz sularından çok miktarda deniz ürünü çıkmaktadır. Bunun yanı sıra Avustralya nüfusunun büyük bir bölümü kıyı yakınında yaşamakta olduğu için, deniz ürünleri restoranlarda oldukça popülerdir.
• Hamburger – Amerikan Hamburger gıda zincirinin her ülkede olduğu gibi buradaki istilasına rağmen hala çok geleneksel bir Avustralya hamburgeri bulabilirsiniz. Bu hamburger, büyük bir ağız dolusu et, domates, pastırma, ananas, pancar, yumurta ve maruldan oluşmaktadır.

Et, Avustralya’nın güçlü hayvancılık ekonomisi nedeniyle bu mutfağın çekirdek bir parçasıdır. Ancak giderek artan vejetaryen yeme alışkanlıkları Avustralya’da da yaygınlaşmaktadır. Avustralya’daki herhangi bir restoran veya kafe menüsünde neredeyse her zaman bir vejetaryen seçenek bulabilirsiniz.

Kosher, Helal, Glutensiz ve Vegan gibi daha spesifik beslenme gereksinimleri giderek süpermarketlerde, lokanta ve kafelerde daha çok sunulmaya başlanmaktadır. Bu yüzden yeme alışkanlığınıza uygun bir menü bulabileceğinizden emin olabilirsiniz.