Malta mutfağı aslında Malta tarihini de yansıtmaktadır. Güçlü Sicilyalı ve İngiliz etkileri ile birlikte aynı zamanda İspanyol, Fransız, Arap ve diğer Akdeniz mutfağının karışımı bir mutfak sunmaktadır. Bu anlamda oldukça zengin lezzetlere sahip olan bu ülke, yerel kültürünü de koruyabilmiştir.
Bu yazımızda sizin için Malta yemek kültürünü yakından tanıyabileceğiniz bilgileri derledik. Görgü kurallarından yerel lezzet özelliklerine kadar merak ettiğiniz pek çok şey yazımızın devamında;
Sofra adabı
Birkaç yıl İngiliz egemenliğine girdikten sonra Malta’da yemek yeme alışkanlığı İngiltere’de yemek yeme alışkanlığına çok benzemektedir. Muhafazakâr kıyafetler ve dakiklik değerlidir ve yerel bir eve davet edilirseniz, küçük bir hediye götürmeniz gerektiğini unutmamalısınız.
Sağda bıçak ve solda çatak bulunur. Bu sırayı takip etmeyi ihmal etmeyin. Oturduğunuzda peçetenizi kucağınıza yerleştirin ve yemek boyunca iyi bir duruş sergileyin. Malta’da genellikle yemek ekmekle başlar, ardından mezeler, makarna ve et veya balık bulunur. Çoğu kez yemeğe bir çorba ile başlarsınız ve yemek bir tatlı ile son bulur.
Bir restoranda faturanıza servis ücreti eklenmiyorsa, yaklaşık% 10’luk bir bahşiş uygun olacaktır. Bahşiş vermek zorunlu değildir ancak vermediğiniz zaman size farklı gözle bakılacağını da unutmamalısınız.
İçecekler
Yüzyıllardır adeta kültürlerin bir buluşma noktası olan Malta, elbette ki hemen hemen her içeceği sunmaktadır. Bunun aslında en büyük sebebi öncelikle teknoloji ve ulaşım kolaylığıdır. Bu minik ülkede herhangi bir şehirde su, alkolsüz içecek, kahve, çay ve süt bulunabilmektedir.
Menünün alkollü tarafında ise çeşitlilik, ülkenin büyüklüğü açısından bakacak olursak etkileyicidir. Ancak yerel şaraplar (Sicilya ve İtalya’nın diğer bölgelerinden yapılan ithalatlar dışında), özellikle tam bir yemeğin tadını çıkarırken veya sadece bir aperitifin tadını çıkarırken favori olma eğilimindedir. Buna ek olarak, popüler uluslararası şaraplar, biralar ve sert likörler de bulunmaktadır.
Genel olarak konuşursak, musluk suyunun Malta’da içilmesi güvenlidir, ancak bölgesel farklılıklar için yerli halkla görüşmenizde elbette yine fayda olacaktır. Ayrıca, çoğu insanın yerel musluk suyuna uyum sağlama sorunları olabilir, çünkü bu sular sizin içtiğiniz sulardan bir miktar farklı bir ayara ve lezzete sahip olabilmektedir.
Malta Yemekleri
- Temel Lezzetler
Ekmek: sıklıkla bir yemekle veya zeytinyağıyla yemekten önce verilir
Makarna: Malta’da birçok yemek için özellikle İtalyan esinlenilmiş yemekler için bir temel gıdadır
Pastacılık: Sebzelerden peynirlere ve etlere sarılmış diğer yiyecekler sık sık kullanılmaktadır
- Bölgesel Varyasyonlar ve Spesiyaller
Aljotta: sarımsak, domates ve pirinçle pişirilmiş balık çorbası
Ravjul: Malta ravjulları İtalyanlara benzer, ancak hamur İtalyana göre daha tutarlıdır ve Ġbejna ile doludurlar. Sarımsaklı bir domates sosu ile servis edilirler.
Hobz biz-zejt: Bu popüler atıştırma, ziyaretçilere tek bir ısırıkta Malta’nın gerçek tadını sunar. Kabuklu Malta ekmeği sulu domateslerle ovularak peynir, ton balığı, soğan ve zeytinyağı ile kaplanarak oluşturulan bir lezzettir.
Bragioli: dilimlenmiş sığır eti içine sarılı pastırma, sarımsak, yumurta ve ekmek kırıntısı
Pastizzi: Malta’nın ulusal yemeği olarak kabul edilir. İnsanlar günün her saatinde bu lezzetten yerler. Pastırma, peynir, yumurta veya bezelye ile yapılan bir hamur işidir.
Tavşan Yahnisi: kırmızı şarapla sulanmış sarımsaklı tavşan, soğan, havuç ve domates
Gbejna: Ġbejna, Gozo Adası’ndan gelen tipik bir keçi peyniridir. Tek başına yenilebileceği gibi yemek yapmak için de kullanılabilir. Taze veya kurutularak kullanılır.
Figolli: Paskalya’da çocuklar için popüler olan bu badem dolması geleneksel olarak hediye verilen bir lezzettir. Renkli bir şekilde dekore edilmiş bisküviler sizin için de şahane bir ikram seçeneği olacaktır.