İngiltere’de Gıda Geliştirme ve İnovasyon Programı

Gıda Geliştirme ve İnovasyon Programı süresi: 2 Yıl Tam Zamanlı veya 3 Yıl tam zamanlı yerleşim yılı seçenekleri ile lisans programı

Program başlangıcı: Eylül ayı

Program başvuru: Ocak ayı

  • Bu Bölüm Kimin İçin?

Endüstrinin besleyici, güvenli ve sürdürülebilir bir gıda arzı taleplerini karşılamasının yenilikçi yollarından keşfetmeye merkalıysan eğer bu bölüm sana göre. Uyarlanabilir, yaratıcı, bilgili olacak ve yiyecek tutkunuz olacak. Bu lisans, küçük iş işletmelerden büyük üreticilere ve büyük perakendecilere kadar, yiyecek, içecek ve perakende endüstrilerinde bir yönetim kariyerini arayan kişiler için tasarlanmıştır. Ayrıca, bu derece gıda medyası ve gıda teknolojisi eğitimi ile ilgilenenler için de çok uygundur.

  • Neden Bu Bölümü  İncelemeliyim?

Endüstri en geniş anlamda analiz edilirken, modül seçenekleri size gıda ürünü ve süreç geliştirme, halkla ilişkiler ve pazarlama gibi alanlarda uzmanlaşmayı sağlar. Gıda teknolojisi uzmanları, konsept geliştirme, fikir üretme, formülasyon, optimizasyon, pilot denemeler ve ürün değerlendirmelerinden ticarileşmeye ve piyasaya sürmeye kadar ürün geliştirmenin tüm yönlerini üstlenirler. Yeni gıda bileşenlerini değerlendirecek, uygun pazar uygulamalarını tanımlayacak ve ürünlerin, tariflerin duyusal özelliklerini nasıl geliştireceğinizi öğrenerek gıdaların üreticilerden, perakendecilerden ve tüketicilerden beklenen tutarlı kaliteyi sunmasını sağlayabileceksiniz.. İstihdam edilebilirliğiniz, bir yıl boyunca endüstride çalışma imkanı ve ek işe yerleştirme seçenekleri ile artırılacaktır.

  • Herhangi Bir Ekipman Almam Gerekir Mi?

Bu lisans da üniforma ve uzmanlık ekipmanı için yaklaşık 200 £ ek ücrete tabidir.

  • Hangi Becerileri Kazanacağım?

Pratik uygulama ve geliştirme çalışmaları ile gıda ürünleri, beslenme ve gıda güvenliği hakkında bilgi edineceksiniz. Sektördeki sağlık, gıda bulunabilirliği, gıda güvenliği ve gıda maliyetlerindeki artış gibi eğilimleri inceleyeceksiniz. En yeni geliştirme mutfak tesislerinin yanı sıra en son gıda test ve teşhis teknolojisine sahip amiral gemisi olan Food Science and Innovation Suite de  çalışma şansına sahip olacaksınız. Endüstri ile iyi gelişmiş bağlantılar bu bölümün tasarımına ve sunumuna yansır. Endüstri liderliğindeki projeler ve ödevler, öğrencilerin gerçek hayattaki projeleri deneyimlemelerini sağlayan güçlü bir endüstriyel  bağdır.

  • Gelecek Hakkında Ne Düşünüyorsun?

Elbette size yeni ürünler geliştirmek, mevcut ürünleri yeniden düzenlemek, pazarlama, eğitim ve medya dahil olmak üzere gıda endüstrisinde geniş bir alana girme konusunda  güven ve bilgi birikimi sağlanacaktır.

Kariyerinizde şunlar olabilir;

  • Kalite kontrol
  • Yiyecek seçimi ve satın alma
  • Sağlık endüstrisi
  • Araştırma ve Geliştirme
  • Yemek yayıncılığı
  • Yiyecek danışmanlığı

Mezunlar ayrıca eğitim, çevre sağlığı, gıda sürdürülebilirliği ve işletme gibi konularda lisansüstü çalışmalar yapmayı seçebilirsiniz.

Neden Bu Kursu Seçmeliyim?

  • Pratik uygulama ve geliştirme çalışmaları ile gıda ürünleri, beslenme ve gıda güvenliği hakkında bilgi edineceksiniz.
  • Sağlık, gıda bulunabilirliği, gıda güvenliği ve gıda maliyetlerindeki artış gibi sektördeki mevcut eğilimleri inceleyeceksiniz.
  • İstihdam edilebilirliğiniz, bir yıl boyunca endüstride çalışma imkanı ve ek işe yerleştirme seçenekleri ile artırılacaktır.
  • En yeni geliştirme mutfak tesisleriyle birlikte en son gıda test ve teşhis teknolojisini içeren yeni Bilim ve Gıda Bilimi ve İnovasyon bölümünde çalışma şansınız olacak.
  • Endüstri ile iyi gelişmiş bağlantılar bu kursun tasarımına ve sunumuna yansır. Endüstri liderliğindeki projeler ve ödevler, öğrencilerin gerçek  projeleri deneyimlemelerini sağlayan güçlü bir endüstriyel odağa sahiptir.

Kurs Ayrıntıları

Modüller:

1. Yıl: İnovasyon, Diyet ve Beslenme için Mutfak Becerileri, Gıda Endüstrisi İç Görüsü, Ürün Geliştirme için Gıda Bilimi, Kar Yönetimi, Gıdaların Duyusal Değerlendirmesi.

2. Yıl: Ticarileşme ve Tedarik Zinciri, Gıdada Tüketici Davranışı, Çağdaş Gıda İletişimi, Yeni Gıda Ürün Geliştirme, Gıda Araştırmaları.

Başka bir seçenek: Gıda Üretim Yönetimi, Medya için Yaratıcı Gıda, Gıda Ürün Reformülasyonu, Kurumsal Başlangıç ​​Çalışmaları. İsteğe bağlı bir işe yerleştirme.

3. Yıl: Gıda Kalite Yönetimi, Gıda Perakendeciliği, Gıda Üretim ve Gıda Perakendeciliği Stratejileri, Araştırma Projesi  ve uygulama Projesi.

Başka bir seçenek: Marka Yönetimi, Uluslararası Pazarlama, Gıda ile Öğretme ve Öğrenme İlkeleri.

Değerlendirme Yöntemi

Öğretim:

Öğretim, uygun nitelikte öğretmenler ve deneyimli öğretim görevlileri tarafından gerçekleştirilir. Tipik bir öğretim haftası aşağıdaki gibi yapılmış 17 derse kadar çalışma saatine sahip olacaktır:

  • Büyük grup dersleri: konferans salonlarında 5 saat teorik ders.
  • Küçük grup öğretimi: Derste sunulan konuları tartışan küçük gruplarda 2 saat seminer.
  • Pratik oturumlar: Beceri geliştirme, duyusal ve gıda analitik faaliyetleri ve mikrobiyoloji için pratik ortamlarda 6 saat eğitim.
  • Dersler: kişisel, grup ve akademik başarı derslerinin bir karışımı olan haftada 2 saat eğitim.
  • Konu önerileri seansları: çeşitli konularda haftada 2 saat

Bireysel Çalışma:

Ek olarak, öğretmenlik seanslarına hazırlık ve değerlendirme için hazırlık ve tamamlamada haftada 20 saat çalışma zamanınız olması gerekir.  Online, öğrenme ve destek materyallerine 24 saat erişim sağlanır.

Değerlendirme:

Değerlendirme, güçlü yanlarınızı çeşitli şekillerde gösterme fırsatı sunmak için tasarlanmıştır ve bu nedenle çeşitli değerlendirme yöntemleri kullanılır. Canlı proje çalışması ve grup değerlendirmeleri ile  bu bölümün mesleki yapısına odaklanılır.

Bu kurs için yapılan değerlendirmenin tahmini bir dağılımı şöyledir:

  • Kurs – 53%
  • Pratik değerlendirme -% 32
  • Yazılı sınavlar -% 15

Lütfen yukarıda verilen bilgilerin sadece gösterge olduğunu ve asıl ders programları ve değerlendirme rejimlerinin, öğrencilere indüksiyonda verileceğini unutmayın.

İngilizce Yeterlilik

IELTS:

  • Her bir bileşende en az 5.0 olan 5.5 genel puan
  • Her bir bileşende en az 5.5 olan ve 6.0 olan genel puan
  • Her bir bileşende en az 5.5 olan ve 6.0 olan genel puan

Köprü Kursları

Derse mutfak sanatının niteliği veya tecrübesi olmadan katılan öğrenciler, 1. yıl başlamadan önce pratik beceri geliştirme konusunda kısa bir köprü kursu alabilirler. Ek olarak, tüm öğrenciler ilk yarıyıldan önce akademik gelişim ve oryantasyona odaklanarak kısa bir indüksiyon dönemi göreceklerdir.

Gıda Bilimi ve İnovasyon Süiti 

Yeni son teknolojiye sahip olan Gıda Bilimi ve İnovasyon Süiti şunları içermektedir: iki uzman mutfak,  bir duyusal değerlendirme odası, bir pilot tesis ve bilim tesisi. Yenilik alanındaki tüm laboratuarla, gıda endüstrisi yardımıyla tasarlanmıştır. Bu da öğrencinin mezun olduktan sonra çalışacağı ortamı çoğaltmıştır

İşe Yerleştirme

İkinci yılın sonunda sektörde bir yıllık bir işe yerleştirme işlemini tamamlama fırsatının yanı sıra, ilk iki yılınız boyunca (üç haftalık veya 120 saatlik iki dönem gibi) kursunuza eklenmiş başka işe yerleştirmeleriniz olacaktır. Bu işe yerleştirmeler, bölümünüz geliştireceğiniz tüm becerileri, bilgiyi, deneyimi ve uygulamaları geliştirme ve endüstriyel deneyimin sağlam bir temelini kazanmak için çalışma ortamı ile ilişkilendirme fırsatı sunacaktır. Üniversitede akademik çalışma içindeki işe yerleştirmelerin önemini anlıyoruz ve işveren temaslarımız, alanında da deneyime sahip niteliklere sahip öğrencileri tercih ettiklerini söylüyor.